Prodotti surgelati da forno pane surgelato

Prodotti innovativi per la GDO!

Tutti ne parlano ma in pochi sanno cosa sia esattamente il semilavorato crudo in pasta. Proviamo quindi a fare un po' di chiarezza.

Si tratta di un prodotto che non è ancora pane. Perchè il pane diventa tale dopo un processo che prevede anche lievitazione e cottura. Il nostro semilavorato arriva nei punti vendita ancora da lievitare e da cuocere. Per questo motivo, alla fine della lavorazione, diventerà a tutti gli effetti un prodotto fresco che pertanto il consumatore finale può anche congelare. A differenza del pane precotto può essere venduto sfuso sul punto vendita, proprio perché il processo finale è fatto sul punto vendita. .Proprio per questo, grazie anche alle innovative tecniche di surgelazione che seguiamo,  il prodotto non subisce alcuno stress e, ancora più importante, mantiene il valore proteico e vitaminico del prodotto tradizionale.

Ma quali sono altri plus per la grande distribuzione, cliente ideale di questa tipologia di prodotto?

- Risposta alle esigenze “creative” del cliente: alcuni dei nostri pani semilavorati possono essere trasformati in focaccine o lingue prima della cottura in modo da dare vita a vere e proprie specialità esclusive del punto vendita stesso.
- Facile gestione delle cotture: è possibile adattare le cotture alle esigenze della clientela. Il pane può essere dorato in modo diverso sul punto vendita semplicemente modificando i tempi di cottura in modo da creare un prodotto finale adatto alle zone di vendita.
- Ottimizzazione logistica: i bancali di pane crudo occupano spazi di stoccaggio ridotti e inoltre hanno spese di trasporto contenute grazie al peso specifico alto di ogni cartone.

  • Una costante ricerca di qualità e benessere

    Da sempre, Bassini 1963 presta un’attenzione particolare alla salute e al benessere, selezionando materie prime da filiera controllata e certificata, prevedendo lunghi tempi di riposo, lavorazione e lievitazione per una migliore digeribilità. Vengono utilizzate bighe di 18-22 ore, lievito madre e olio extravergine di oliva...

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  • La nostra scelta BIO

    Il grano khorasan KAMUT® e il farro BIO sono le farine biologiche con cui abbiamo deciso di realizzare
    alcuni nostri prodotti di punta. Una scelta fatta per soddisfare la richiesta dei consumatori più attenti ai benefici di un’alimentazione sana. Le farine biologiche che utilizziamo provengono da terreni coltivati…

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  • Una qualità certificata

    Abbiamo conseguito una serie di certificazioni che garantiscono la qualità dei nostri processi e dei nostri prodotti. Sempre nell’interesse dei nostri clienti e a sostegno dell’eccellenza in cui ci impegniamo…

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