Focaccia “Linea Viva” con semi
Peso per pezzo: 420 g
Cartone netto: 3,78 kg
Num. pz. medi: 9
Cod. articolo: P/3181
Benessere e Gusto ad Ogni Morso
La Focaccia “Linea Viva” con semi diametro 28 cm è la perfetta espressione di un equilibrio tra genuinità e piacere.
Pensata per chi cerca un prodotto gourmet ma desidera mantenere equilibrio e forma.
Fonte di proteine e a basso contenuto di grassi saturi, viene realizzata con 100% lievito madre e solo olio extra vergine di oliva, secondo una ricetta pulita e naturale, facilmente digeribile.
I prodotti “Linea Vivaˮ sono un invito a riscoprire il valore del tempo. Nasce da impasti vivi, guidati dal lievito madre e lasciati maturare lentamente, perché solo la lentezza sa dare profondità, profumo e autenticità.
Come nasce?
Tutto inizia con la biga, preparata con calma 18–20 ore prima, per dare all’impasto profondità e carattere. A questo punto l’impasto, segue una prima lievitazione in vasca di circa 30–40 minuti.
L’impasto viene poi spezzato, riposa nelle vaschette della macchina per altri 30 minuti, quindi viene schiacciato e steso in teglia. A questo punto entra in cella di lievitazione per circa 2 ore, prima di essere condito.
Dopo la farcitura, torna ancora in cella per altre 2 ore, così da sviluppare al meglio profumi e leggerezza. Infine, il momento più atteso: la cottura, che completa un processo fatto di tempo, cura e passione.
Una focaccia unica, fatta con la cura e l’attenzione che richiede un prodotto unico.
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ingredienti
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ingredienti
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farina di grano tenero tipo “0”, acqua, mix di cereali e semi [lievito madre di segale pastorizzato 65% (acqua, lievito madre di segale), grani di segale, semi di sesamo, semi di girasole, semi di papavero, semi di lino scuro, semi di lino giallo, sale iodato, grani di frumento, grani di farro], lievito madre liquido [acqua, farina di grano duro, stabilizzante (gomma di xantano (E415), colture di lieviti], olio extra vergine d’oliva, sale, coadiuvante in polvere (lievito madre essiccato 50% (farina di frumento, acqua), farina di frumento, enzimi (frumento)
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valori nutrizionali per 100 g
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Valore Energetico
1243 kJ / 267 Kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
8,1 g
1,3 g
Carboidrati
di cui zuccheri
46 g
1,1 g
Fibra Alimentare
2,5 g
Proteine
8,3 g
Sale
1,9 g
*Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, senape, soia, uova.
ingredienti
preparazione
Farcisci e prova!
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